Питание при хроническом гепатите.
Хронический гепатит (ХГ) – это диффузное воспаление ткани печени длительностью более шести месяцев с дистрофическими изменениями ее структуры и сопровождающееся нарушением функции. Важной составляющей лечения
ХГ является диета. Именно полноценное/правильное питание, сбалансированное по всем пищевым нутриентам, лежит в основе поддержания печени в удовлетворительном состоянии.
Суть диеты при хроническом воспалении печении лежит в минимизации травматического и раздражающего воздействия на орган. Всем пациентам необходимо отказаться от алкоголя. Питание должно быть регулярным, упорядоченный режим поступления пищи поможет синхронизовать внутренние темпы пищеварения. Режим питания делится на пять приемов пищи. Еда не должна быть холодной или горячей, то есть подаваться только в теплом виде с минимальным количеством специй. Необходимо избегать переедания, особенно перед сном.
Больным с хроническими воспалениями печени назначают диету №5. Если расстройство обостряется, то используется облегченная форма диеты – №5А. Питание основано на тщательной механической обработке продуктов и увеличении количества приемов пищи.
Питание при хроническом (активном) гепатите – диета №5А:
- Отказ от острого, жареного, жирного и сладкого.
- Блюда необходимо готовить на пару, варить, запекать или тушить, употребление жареной пищи противопоказано.
- В рационе не должно быть продуктов с грубыми растительными пищевыми волокнами (капуста, грибы, лук, листовая зелень, чеснок).
- Разрешенные продукты: постные сорта мяса и рыбы, отварные и свежие овощи, каши, фрукты, молочные продукты.
Рацион при неактивном гепатите – диета №5 по Певзнеру:
- В ежедневном рационе должно быть не более 80г жиров, их избыток может стать причиной печеночного застоя желчи.
- Продукты лучше употреблять в отварном или запеченном виде, можно готовить на пару и тушить.
- Допускается употребление некислых фруктов и ягод, свежих овощей, зелени.
- Разрешенные продукты: нежирные сорта мяса, рыбы, птицы, каши, молочные продукты и еда не вызывающая метеоризма.
Что можно есть при хроническом гепатите:
- Мясные и рыбные блюда, приготовленные из нежирных сортов мяса, птицы, рыбы.
- Различные каши, особенно овсяная и гречневая.
- Свежие, запеченные и тушеные овощи.
- Свежие фрукты и ягоды, приготовленные из них компоты, чаи, супы и другие блюда.
- Молочные продукты пониженной жирности: творог, кефир, молоко, тверды сорта сыра и яйца.
- Различные сухофрукты и орехи.
- Растительное, оливковое и сливочное масло (не более 6-8 г в сутки).
Частично ограниченные продукты:
- Овощи, имеющие резкий вкус (редис, редька, перец). Их употребление допустимо в составе салатов.
- Яйца (перепелиные, куриные). Употребляются в пищу или только белок, или из яиц готовятся овощные омлеты. Включаются в меню несколько раз в неделю.
- Нежирные молочные продукты: варенец, ряженка, кефир. Употребление творога в виде запеканок, сырников возможно раз в неделю.
- Сладкие продукты — мармелад, зефир, варенье, сухое печенье, мед. Желательно, чтобы в сладостях содержался не сахар, а его заменители.
- Выпечка должна быть пресной без жирного крема и глазури
Что нельзя есть при хроническом гепатите:
- Жирное мясо, рыбу и птицу.
- Почки, печень и мозги.
- Бульоны, консервы, маринованные продукты.
- Жирные молочные продукты.
- Острые специи и приправы.
- Горчица, перец, хрен.
- Щавель, зеленый лук, чеснок, грибы, шпинат.
- Кислые фрукты и ягоды, красная смородина, клюква и крыжовник.
- Шоколад, мороженое, сдоба и другие сладости.
Здоровая и сбалансированная пища важна для поддержания здоровья.